Con l’inizio dell’anno torna il tradizionale appuntamento con la cucina contadina ne La Maialata, il pranzo dedicato al maiale e alle parti povere dell’animale, vere golosità, cucinate nel rispetto delle ricette di famiglia, in un clima conviviale e di festa.
L’atteso appuntamento con la tipicità è sabato 2 febbraio, a pranzo, quando gli ospiti del ristorante Al Vèdel potranno rivivere tutto il gusto di tempi passati, riscoprendo il piacere di piatti quasi spariti dalle nostre tavole, ma capaci ancora oggi di conquistare i palati più esigenti.
MENÙ LA MAIALATA 2019
Antipasto
Ciccioli e Cicciolata
Salame strolghino
Il lardo pesto di maiale nero con i crostini
Primo piatto
Il riso con le verze
Secondi
Le ossa bollite con le salse
I piedini lessati
Il fegato con la retella e la cipolla
Il salame fritto alla malvasia
Le costine lessate e arrostite al forno
Il cotechino con in pure e lo zabaione
Dessert
Lo zabaione cotto con la ciambella “ Busilan”
VINI AL TAVOLO
Malvasia dei Colli di Parma, Monte delle Vigne
Lambrusco di collina, Podere Cadassa
Acqua e caffè compresi
Costo a commensale………………………………………………………..………..€ 28,00
Richiesta la prenotazione al numero 0521 816169 o via mail info@alvedel.it