Quelli che stiamo affrontando sono momenti difficili e anche un piccolo gesto può fare la differenza, riportando un pizzico di normalità e serenità nelle nostre case. Per questo motivo il ristorante Al Vèdel ha deciso di restare vicino ai propri clienti, a chi in questi anni ha animato le sue tavole e a chi avrà voglia, seppur restando a casa, di scoprire la nostra cucina.
Parte infatti il nuovo servizio di “Food Delivery” con la consegna a domicilio dei piatti realizzati dallo chef patron Enrico Bergonzi, accompagnati, per chi ne farà richiesta, da una bottiglia di vino selezionata dal sommelier Marco Pizzigoni.
La proposta gourmet ripercorre i grandi classici del ristorante, dagli antipasti al dessert, senza dimenticare i salumi artigianali del Podere Cadassa, e sarà aggiornata periodicamente in base alla stagione, per garantire freschezza e qualità ai piatti scelti.
Il serivizio di Food Delivery è attivo TUTTI I GIORNI. Basta consultare il menù online, chiamare il ristorante al numero 0521 816169 oppure inviare mail a info@alvedel.it
Le prenotazioni devono avvenire ENTRO LE ORE 18 del giorno antecedente la consegna.
ECCO TUTTE LE INFO UTILI E IL MENÙ!
- Tutti i giorni consegnamo i piatti del nostro menù d’asporto nella zona di Colorno, comuni limitrofi e Parma centro (chiamare per info dettagliate).
- Servizio attivo sia per il pranzo sia per la cena
- Prenotazioni entro le ore 18, con consegna il giorno dopo.
- Pagamento anticipato con carta di credito (o secondo accordi presi direttamente al momento dell’ordine).
- Consegna gratuita oltre i 50€ di spesa (altrimenti costi di consegna € 5,00)
- Su ogni confezione troverete il consiglio “ Passo a Passo”, per servire e gustare nel modo corretto i piatti ordinati
- E il VINO? Al momento della prenotazione potete chiedere consigli per acquistare anche la bottiglia di vino che sarà inclusa nel vostro ordine (clicca per conoscere la carta dei vini dedicata al Food Delivery)
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MENU “IL VEDEL A CASA TUA”
(aprile 2020)
I SALUMI DEL PODERE CADASSA
(stagionati in cantina naturale e prodotti senza conservanti né glutine)
SALAME (Gentile, Strolghino, Maiale Nero) E TRANCI SALUMI SOTTOVUOTO:
– Strolghino naturale in astuccio
– Fiocchetto a metà sottovuoto stagionatura 1 anno
– Salame Gentile naturale a metà sottovuoto
– Culatello di Zibello Dop metà sottovuoto, stagionatura 26 mesi
– Spalla Cruda di Palasone, stagionatura 15 mesi
– Salame Gentile di MAIALE NERO stagionatura 9 mesi
– Coppa di suino stagionata e pulita, a trancio sottovuoto
– Culatello di Zibello Dop stagionato 26 mesi (affettato in vaschetta da 80 g)
– La speciale selezione di tre stagionature di Culatello di Zibello Dop 16-26-38 mesi Podere Cadassa (affettato in vaschetta da 80 g)
– La degustazione della nostra produzione di salumi Podere Cadassa (affettato in vaschetta da 100 g)
Il “tagliere” dei Salumi di Maiale Nero Podere Cadassa (affettato in vaschetta)
(Spalla cruda 40 mesi, Coppa 20 mesi, Salame di lunga stagionatura, Lardo alle erbe)
ANTIPASTI DELLA CUCINA
Petto di Piccione con scaloppa di Foie Gras d’anatra e la sua coscetta al rafano……€ 16,00
Filetto di Salmone rollè panato alle erbe e Salmone leggermente affumicato, con insalata di cereali…………………………………………………. € 13,00
Polpo alla piastra con melanzana all’origano e maionese alle verdure……….€ 14,00
Millefoglie alla carota e patate, fonduta al taleggio e porcini trifolati ………….€ 10,00
PASTE & Co. (da cuocere)
Strozzapreti rustici al ragù d’Anatra e Pecorino di Fossa………€ 9,00 (a porzione)
Conchiglie al nero di seppia, con ragù di Baccalà e Alici piccanti….. € 12,00 (a porzione)
Amarilli di pasta fresca ripieni al Culatello con crema al tarassaco (10 pezzi a porzione)……………..…. € 9,00
Tortelli di erbetta (10 pezzi a porzione)…………………..…. € 8,00
Anolini alla parmigiana …………………€ 32,00 al kg (vaschette da ½ kg)
Brodo di manzo e cappone………………€ 5,90 al litro
Risotto “Della Siora”, con salame fresco e funghi porcini …………………….€ 8,00 a porzione (ricetta storica della famiglia dall’inizio del ‘900)
I SECONDI PIATTI di CARNE e PESCE (pronti da rigenerare)
Il Cotechino Podere Cadassa, servito con purea di patate e zabaione cotto al moscato…………€ 9,00
Filetto di Manzo al balsamico e le sue patate……………€ 16,00
Cacciatora tradizionale di Galletto con verdure e patate ……..€ 10,00
Secreto di Suino di pura razza iberica, con pere al vino rosso e scarola al forno……………………… € 14,00
Cinghiale nostrano marinato alla birra con bastoncini di polenta…….€ 12,00
Catalana di Pesce (mezza aragostina, scampi, gamberi pugliesi, salmone, capasanta, seppia tagliatella, verdure ed amulsione all’agro)……………€ 26,00
Filetto di Ombrina alla piastra con purè di broccoli e cuore di carciofo gratinato…. € 16,00
La selezione di FORMAGGI artigianali …………….. porzioni da € 7,00 o € 14,00
DESSERT
Meringata ai frutti rossi e vaniglia ………………….€ 6,00
Teod-Lova: biscotto alla mandorle, mousse di lampone, ananas alla Chartreuse………€ 6,00
Semifreddo al Caffè con il suo cremoso e macaron ………..€ 6,00
Zabaione cotto al Rum con cantucci e sbrisolona …………………………..€ 6,00
Dulcis in Fundo (composizione a sorpresa di 6 assaggi di dessert)…………€ 10,00