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San Valentino 2023, il menù degustazione firmato Al Vèdel

Posted by Poderecadassa2015 on

Come da tradizione anche nel 2023 il ristorante Al Vèdel festeggia la serata più romantica dell’anno con un menù degustazione pensato appositamente per far emozionare e sorprendere tutti gli innamorati.

Martedì 14 febbraio il ristorante sarà infatti aperto con menù degustazione dedicato a San Valentino, oltre alla consueta carta.

Al centro della proposta gourmet la creatività degli chef e la ricerca di ingredienti di alta qualità, per dar vita a un viaggio alla scoperta del gusto, fra culture culinarie e territori.

Richiesta prenotazione al tel. 0521 816169

MENU DEGUSTAZIONE
SAN VALENTINO 2023

RARITA’ DALLA CANTINA
Culatello Terre di Nebbia, Pancetta di maiale nero stagionata 5 anni, Coppa di suino nero di Parma, Salame Strolghino e Cresponetto

ANTIPASTO
Salmone selvaggio Red King, con salsa al miele e whisky, mousse al cacio e cialde al mais

PRIMO
Turbante di pasta ripieno alla ricotta, con crema di ceci e piccole verdure

SECONDO
Filettino di manzo mignon al tartufo nero e carciofo fritto

DESSERT
Il cuore di Cera, meringata al profumo di arancia e salsa alla cera d’api

COSTO A COMMENSALE………………………………………………€ 75,00
(€ 140,00 a coppia)

Al Vèdel il San Valentino è gourmet

Posted by Poderecadassa2015 on

Un San Valentino ispirato ai sapori del territorio, reinterpretati con un pizzico di creatività e nuove contaminazioni.

È la proposta gourmet ideata dagli chef del ristorante Al Vèdel per festeggiare la serata degli innamorati, con un percorso degustativo che stimola palato e passioni. Il menù potrà inoltre essere completato con il calice perfetto: gli ospiti potranno infatti farsi consigliare dai sommelier e dal personale presente in sala, che sarà a loro disposizione per rendere ancora più magica l’occasione.

Oltre alla proposta di San Valentino, i commensali potranno comunque ordinare i piatti preferiti direttamente dal menù alla carta.

 

Ed ecco la DEGUSTAZIONE SAN VALENTINO 2020:

Antipasto
Millefoglie alla zucca, fonduta al taleggio e Porcini trifolati con cannolo croccante ai broccoli e sesamo

Culatello di Zibello Dop, Spalla Cruda di Palasone, Salame Strolghino naturale

Primo Piatto
Scrigno di Parma ripieno con ravioli al pomodoro candito e crema di Parmigiano Reggiano

Secondo
Tagliata di bue, carciofi trifolati, Parmigiano Reggiano croccante e salsa al Blue Shropshire

Dessert
Sfera al cioccolato fondente con frutti rossi, meringa e crema di vaniglia

Piccola pasticceria

Costo a commensale……………………..….€ 60,00 euro (120,00 euro la coppia)
(escluso il vino)

Richiesta la prenotazione al numero 0521 816169 o via mail info@alvedel.it

San Valentino e lo champagne Bruno Paillard

Posted by Poderecadassa2015 on

Se l’appetito vien mangiando, l’amore non è da meno. Soprattutto il 14 febbraio, nella giornata dedicata a tutti gli innamorati, celebrata dal ristorante Al Vèdel con il menù Lei&Lui. Dall’antipasto al dessert, le coppie potranno assaporare alcune specialità della cucina da condividere in un viaggio gastronomico fra territorio e creatività.
I commensali potranno inoltre decidere di scegliere entrambi lo stesso menù, oppure solo uno dei due. Il menù può infine essere arricchito da una bottiglia di Champagne Bruno Paillard per brindisi indimenticabili.

MENÙ SAN VALENTINO 2019
Antipasto
Per Lei: Sformato alla Zucca, fonduta al Parmigiano Reggiano morbido di collina e porcini trifolati con nuvola al Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
Per Lui: Piccola tartare di Bue Bianco con crema di patate, uovo in camicia e tartufo nero
Per entrambi: Culatello di Zibello Dop, Spalla cruda di Palasone, salame di Maiale Nero di Parma stagionato

Primo piatto
Scrigno di Parma, ripieno con ravioli al pomodoro candito e crema di Parmigiano Reggiano

Secondo
Filetti di manzo alla Wellington (nostra rivisitazione) su letto di spinacini e salsa profumata al brandy

Dessert
Per Lei: Desirè, dolce con mango e mousse al cioccolato bianco
Per Lui: I Tre Cioccolati. Cremoso al fondente, namelaka al cioccolato bianco e gelato al cacao leggermente speziato

Piccola pasticceria
Caffè

Costo a commensale……………………………………€ 60,00 euro (120,00 euro la coppia)

Con bottiglia Champagne
Bruno Paillard Extra Brut Rosè (Reims) …………………….….…. € 180,00 euro la coppia

Richiesta la prenotazione al numero 0521 816169 o via mail info@alvedel.it